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删除苹果上的短信记录可以按照以下步骤进行。
1、打开“信息”应用。
2、找到需要删除的短信对话，向左滑动或长按想要删除的短信。
3、在弹出的选项中选择“删除”或垃圾桶图标。
4、可能会弹出一个确认删除的提示，确认选择后，短信将被删除。
如果要一次性删除所有短信，可以通过以下方式：
1、在“信息”应用中，点击左上角的“编辑”。
2、选择所有短信（可能会通过点击“全选”或逐个勾选的方式）。
3、然后点击删除或垃圾桶图标。
这些操作不可撤销，一旦删除，短信记录将无法恢复，如果有重要的短信需要保留，建议先进行备份。
方法适用于iPhone的标准短信应用，如果使用的是其他短信应用，如WhatsApp，Facebook Messenger等，则需要在相应的应用内删除短信。